Fjölbreytni í landbúnaði Michigan er eitt af kraftaverkum þess, sérstaklega á sumrin og haustin í uppskerutímanum.
Hins vegar er það enn erfitt verkefni fyrir fólk í Michigan að átta sig á flutningum á matvælum frá heimamönnum og þau vilja gera það auðveldara að fá ferskan mat frá bændum á staðnum.
Það heillaði Ami Freudigman að vita hvaðan maturinn hennar kom. Hún sagði að henni líki hugmyndin um að kaupa landbúnaðarafurðir og kjöt frá bændum á staðnum, sem gangast undir lágmarksvinnslu áður en það nær til neytenda.
Bláberin í netpöntun Freudigmans á matvörum eru aðalpersónurnar í þessari sögu.
Þeir munu hjálpa til við að útskýra hvernig „frá býli til fjölskyldu“ í Michigan, matvörusendingarþjónusta sem byggir á einföldum ferskvörumarkaði í bænum Genúa, getur náð markmiði sínu „frá býli til borðs“.
Útibússtjórinn Tim Schroeder sagði að Michigan Farm-to-Family einbeitti sér að náttúrulegum afurðum sem ræktaðar eru á býlum í Michigan.
„Við leggjum aðallega áherslu á hágæða vörur og fleira er handgert og sérhannað, sem þú finnur ekki,“ sagði Schroeder.
Tony Gelardi, eigandi Simply Fresh Market, sagði að hraðskreiður lífsstíll fólks geri það erfitt fyrir það að takast á við matvæli, sérstaklega þegar það vill náttúrulegar heilsuvörur frá ræktendum á staðnum.
„Við viljum að fleiri viti hverjir geta ekki farið á bóndamarkaðinn. Þeir geta sent vörur,“ sagði Gelardi.
Bláberjapokinn sem var afhentur Freudigman var ræktaður á Better Way Farms í Grand Junction. Fjölskyldubú tileinka sér endurnýjandi ræktunaraðferðir og aðalbú þeirra eru lífræn býli sem eru vottuð af landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna.
Bændur í Livingston-sýslu útvega nautakjöt, hvítlauk, lauk og annað grænmeti. Michigan Farm to Family vinnur með 20 til 30 bæjum í Michigan og einni býli á landamærum Indiana. Þeir útvega alifugla, geitur, lambakjöt, ávexti og grænmeti. Þeir bjóða einnig upp á tilbúna rétti frá Simply Fresh Market og Zingerman vörum, og fleira.
Fólk getur einnig pantað mat utan ríkisins, eins og banana sem eru ekki ræktaðir hér. Schroeder sagði að það að bjóða upp á vörur eins og banana geti aukið verðmæti heimsendingarþjónustu og gert fólk líklegra til að ljúka pöntunum.
Aftur að bláberjunum: Á miðvikudegi fyrr í þessum mánuði útbjó Heather Clifton, sem tíndi bláberin, matvörupöntun fyrir næsta dag á bak við Simple Fresh Market.
Clifton útbjó pöntun Floygmans og setti berin á stefnumiðaðan hátt ofan á hinn matinn í pappaöskjunni svo þau myndu ekki kraminast. Hún sagði að hún myndi pakka matvörunum vandlega í kassa svo þær kæmu í góðu ástandi og litu vel út í augum viðskiptavina.
Eftir að pöntunin hafði verið staðfest geymdi Clifton bláber og aðrar matvörur Freudigmans í kæli á Simply Fresh Market yfir nótt til að halda þeim ferskum fyrir afhendingu.
Býli í Michigan skiptast á að flytja vörur til fjölskyldunnar eftir póstnúmerum frá miðvikudegi til laugardags. Þau flytja vörur í Livingston-sýslu og nærliggjandi svæðum þrjá daga vikunnar. Þau flytja neðanjarðarlestina í Detroit nokkrum sinnum í viku. Lengst fóru þau til Grand Rapids.
Þegar Clifton pakkaði bláberjunum athugaði Schroeder matvörupantanirnar sem áttu að berast á fimmtudag.
Hann sagði að þeir fái um 70-80 afhendingarpantanir í hverri viku. Hann telur að tveir vörubílar þeirra gætu hugsanlega afgreitt tvöfalt meiri farm og þeir vonast til að auka framleiðslugetuna.
Sendingarbíll hlaðinn stjörnubláberjum ók til Northville, þar sem Freudmann bjó með fjölskyldu sinni. Kassinn var afhentur að útidyrahurð hennar, þar sem hún fann hinn nú fræga ávöxt bíða eftir sér.
Hún sagði að á meðan faraldurinn geisaði hefði hún byrjað að panta frá fjölskyldu sinni frá bæjum í Michigan. Henni líkar best við landbúnaðarafurðirnar sem þau bjóða upp á og vörur frá Zingerman's. Zingerman's er fyrirtæki í nágrenninu, staðsett í Ann Arbor, sem hefur öðlast viðurkenningu á landsvísu og stækkað um allt land á síðustu áratugum.
Hún sagði að fjölskylda hennar hefði reynt að borða hollt mataræði og takmarka tegundir efna sem þau berast inn í líkamann. Fyrir heimsfaraldurinn fóru þau í Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger og aðrar verslanir til að finna allt sem þau vildu.
Hún sagði að eftir að faraldurinn hjaðni gæti hún samt sem áður pantað matvörur frá fjölskyldunni frá býlinu í Michigan, sérstaklega vegna þess að hún vinnur nú fjartengt.
Á sunnudaginn bjuggu Freudmann og sex ára gamall sonur hennar, Aidan, til bláberjapönnukökur saman. Vitandi að þau eru að búa til sérstök bláber sem eiga eftir að verða stjörnur í fjölmiðlum á staðnum, notuðu þau þau til að búa til bros á meðan pönnukökudeigið var enn á hellunni.
Fyrirtækið var upphaflega stofnað árið 2016 í litlum mæli. Það opnaði verslun í Simply Fresh Market í nóvember.
Bill Taylor er matvælasérfræðingur í Ann Arbor og segist vera yfirmaður fæðuöflunar. Hann rak áður Eat Local Eat Natural, vinsælt fyrirtæki sem útvegar veitingastöðum heildsöluafurðir. Það fyrirtæki fór á hausinn.
„Langflestir matvörusendingarfyrirtæki sem þú sérð eru stór fyrirtæki vegna þess að þau geta búið til innviði til að gera þetta. Ég held að við séum í einstakri stöðu á tímum COVID.“
Þeir eru með kælibíla og nú hafa þeir náð sterkum fótfestu á markaðnum og hafa samlagast landbúnaðargeiranum.
Vinsamlegast hafið samband við Jennifer Timar, blaðamann Livingston Daily, á jtimar@livingstondaily.com. Fylgið henni á Twitter @jennifer_timar.
Birtingartími: 9. október 2021