Fjölbreytileiki landbúnaðar í Michigan er eitt af kraftaverkum þess, sérstaklega á sumar- og haustuppskerutímabilinu.
Hins vegar, fyrir fólk í Michigan, er enn ógnvekjandi verkefni að átta sig á flutningum á staðbundnum matvælasendingum og þeir vilja gera það auðveldara að fá ferskan mat frá bæjum á staðnum.
Að vita hvaðan maturinn hennar kom laðaði Ami Freudigman að. Hún sagðist vera hrifin af hugmyndinni um að kaupa landbúnaðarvörur og kjöt frá bæjum á staðnum, sem gangast undir lágmarksvinnslu áður en það kemur til neytenda.
Bláberin í netfangapöntun Freudigmans eru aðalpersónur þessarar sögu.
Þeir munu hjálpa til við að útskýra hvernig Michigan bæ-til-fjölskyldu, afhendingarþjónusta matvöru sem byggir á einföldum ferskum markaði í Genúa bænum, getur náð markmiði sínu frá bænum til borðs.
Útibússtjóri Tim Schroeder sagði að Michigan Farm-to-Family einbeiti sér að náttúrulegum vörum sem ræktaðar eru á Michigan bæjum.
„Við leggjum áherslu á hágæða vörur og fleiri eru handgerðar og sess, sem þú finnur ekki,“ sagði Schroeder.
Tony Gelardi, eigandi Simply Fresh Market, sagði að hraðvirkt líf fólks geri það erfitt fyrir það að stjórna mat, sérstaklega þegar það vill náttúrulegar heilsuvörur frá staðbundnum ræktendum.
„Við viljum að fleiri viti sem geta ekki farið á bændamarkaðinn. Þeir geta afhent vörur,“ sagði Gelardi.
Bláberjapokinn sem var afhentur að dyrum Freudigman var ræktaður á Better Way Farms í Grand Junction. Fjölskyldubýli tileinka sér endurnýjandi búskaparaðferðir og helstu bú þeirra eru lífræn bú sem vottuð eru af landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna.
Býli í Livingston-sýslu útvega nautakjöt, hvítlauk, lauk og annað grænmeti. Michigan Farm to Family vinnur með 20 til 30 bæjum í Michigan og bæ á landamærum Indiana. Þeir útvega alifugla, geitur, lambakjöt, ávexti og grænmeti. Þeir bjóða einnig upp á tilbúnar máltíðir frá Simply Fresh Market og Zingerman vörum og fleira.
Fólk getur líka pantað mat utan ríkisins eins og banana sem ekki eru ræktaðir hér. Schroeder sagði að það að bjóða vörur eins og banana gæti aukið verðmæti sendingarþjónustunnar og gert fólk líklegra til að klára pantanir.
Aftur að bláberjunum: Á miðvikudag fyrr í þessum mánuði útbjó tínslumaðurinn Heather Clifton matvörupöntun fyrir næsta dag á bak við Simple Fresh Market.
Clifton útbjó pöntun Floygmans og setti berin ofan á annan matinn í pappakassanum svo að þau yrðu ekki kreist. Hún sagðist ætla að pakka matvörunum vandlega í kassa svo þær kæmu í góðu ásigkomulagi og litu vel út fyrir viðskiptavini.
Eftir að pöntunin var staðfest geymdi Clifton bláber og aðrar matvörur Freudigmans í kæli á Simply Fresh Market yfir nótt til að halda þeim ferskum fyrir afhendingu.
Michigan býli til fjölskyldu snýst eftir póstnúmeri alla miðvikudaga til laugardaga. Þeir afhenda vörur í Livingston sýslu og nærliggjandi svæðum þrjá daga vikunnar. Þeir flytja Detroit neðanjarðarlestina nokkrum sinnum í viku. Lengst sem þeir gengu var Grand Rapids.
Þegar Clifton pakkaði bláberjunum inn, skoðaði Schroeder matvörupantanir sem áætlaðar voru til afhendingar á fimmtudaginn.
Hann sagði að þeir fengju um 70-80 sendingarpantanir í hverri viku. Hann telur að tveir vörubílar þeirra gætu hugsanlega tekið við tvöfalt meiri farm og þeir vonast til að auka framleiðslugetuna.
Sendibíll hlaðinn stjörnubláberjum ók til Northville, þar sem Freudmann bjó með fjölskyldu sinni. Kassinn var afhentur að útidyrahurðinni hennar, þar sem hún fann hinn fræga ávöxt sem beið hennar.
Hún sagði að meðan á heimsfaraldri stóð hafi hún byrjað að panta frá fjölskyldu sinni frá bæjum í Michigan. Henni líkar best við landbúnaðarafurðirnar sem þær gefa og Zingerman's vörurnar. Zingerman's er nálægt fyrirtæki staðsett í Ann Arbor sem hefur öðlast landsþekkingu og stækkað um allt land á undanförnum áratugum.
Hún sagði að fjölskylda hennar reyndi að borða hollt mataræði og takmarka þær tegundir efna sem þau berast inn í líkamann. Fyrir heimsfaraldurinn fóru þeir í Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger og fleiri verslanir til að finna allt sem þeir vildu.
Hún sagði að eftir að heimsfaraldurinn hjaðnar gæti hún samt pantað matvöru frá fjölskyldunni frá bænum í Michigan, sérstaklega vegna þess að hún vinnur nú í fjarvinnu.
Á sunnudaginn gerðu Freudmann og 6 ára sonur hennar Aidan bláberjapönnukökur saman. Þeir vissu að þeir eru að búa til sérstök bláber sem eiga að verða staðbundnar fjölmiðlastjörnur og notuðu þau til að búa til bros á meðan pönnukökudeigið var enn á eldavélinni.
Fyrirtækið var upphaflega stofnað árið 2016 og byrjaði í litlum mæli. Það opnaði verslun í Simply Fresh Market í nóvember.
Bill Taylor er matvælasérfræðingur í Ann Arbor og segist vera yfirmaður fæðuöflunar. Hann rak áður Eat Local Eat Natural, vinsælt fyrirtæki sem sér veitingastöðum fyrir heildsöluvöru. Það fyrirtæki varð gjaldþrota.
„Langflest fyrirtæki til að afhenda matvöru sem þú sérð eru stór fyrirtæki vegna þess að þau geta búið til innviði til að gera þetta. Ég held að við séum í einstakri stöðu meðan á COVID stendur.
Þeir eru með frystibíla og nú hafa þeir vígi á markaðnum og hafa aðlagast búskaparsenunni.
Vinsamlegast hafðu samband við Jennifer Timar, blaðamann Livingston Daily á jtimar@livingstondaily.com. Fylgdu henni á Twitter @jennifer_timar.
Pósttími: 07-07-2021