Þetta eru nýjustu skýrslurnar um veitingaeftirlit í Lake County sem öryggis- og heilbrigðiseftirlit ríkisins lagði fram frá 17. til 22. maí.
Viðskipta- og fagreglugerðir Flórída lýsir skoðunarskýrslunni sem „skyndimynd“ af þeim aðstæðum sem voru til staðar þegar skoðunin fór fram. Á hverjum degi getur fyrirtækið verið með færri eða fleiri brot en skráð var í síðustu skoðun. Skoðanir sem gerðar eru á hverjum degi geta ekki táknað heildarstöðu fyrirtækisins til langs tíma.
-Hátt forgangs-búa í eldhúsi, matargerðarsvæði, matargeymslu og/eða barsvæði, lítil fljúgandi skordýr. Það eru 2 lifandi flugur í geymslu að aftan. Ísvél 2 ávaxtaflugur **kvörtun stjórnanda**
-Hátt forgangs - Hrá dýrafóður er hærri en tilbúinn matur. Settu hrá skurnin egg og hrátt beikon í saxaða laukinn og settu í kælirinn. **Leiðréttingar á staðnum**
-Hátt forgangsatriði-Það er engin þörf á að skipta um einnota hanska eftir þörfum eftir að hafa skipt um verkefni eða þegar þeir eru skemmdir eða óhreinir. Starfsfólk kokkalínunnar mölvaði hrá eggin í skurn og skreytti þau síðan með öðrum mat án þess að skipta um hanska og þvo hendur. Framkvæmdastjóri þjálfari starfsmenn. **Leiðréttingar á staðnum**
-Mikið forgangsatriði - Enginn tímastimpill er fyrir tíma-/hitastýringu öruggra matvæla sem ákveðið er að nota sem matvæli í lýðheilsueftirliti í skriflegri málsmeðferð. Hrá eggjaskurnunum er stjórnað á réttum tíma á hillunni á grillinu, án tímastimpla. Stjórnandinn ákvað réttan tíma og leiðrétti tímastimpilinn. **Leiðréttingar á staðnum**
-Hátt forgangs-Eitruð efni/efni í eða geymd í matvælum. Flaska af fituhreinsiefni í poka í kassa af gosi. **Leiðréttingar á staðnum**
-Milfangsmatur dreift á salatbarinn/hlaðborðslínuna eða sjálfsafgreiðslusvæði viðskiptavina án þess að nota ausur, töng, sælkerapappír, sjálfvirkan skömmtunarbúnað, hanska eða önnur áhöld. Starfsmenn drukku mat og gengu í kæliskápnum. **Leiðréttingar á staðnum**
-Meðal-Standard vatn safnast fyrir inni í innbyggða kælinum. Lóðréttur kælir við hliðina á eldhúsáhöldum.
-Basis-Starfsmenn klæðast skartgripum í stað venjulegra hringa á höndum/handleggjum þegar þeir útbúa mat. Kokkurinn er með armbönd á framleiðslulínunni.
-Hátt forgangs - Uppþvottavélin er ekki rétt sótthreinsuð. Hættu að nota uppþvottavélina til sótthreinsunar og settu upp handvirka sótthreinsun þar til uppþvottavélin hefur verið viðgerð og rétt sótthreinsuð. Diskaspilarinn prófaði 0 ppm klór. Framkvæmdastjórinn grunnaði sótthreinsiefnið og keyrði hringrás aftur og prófaði 50 ppm. **Leiðréttingar á staðnum**
-Hátt forgangs - Starfa með útrunnið hótel- og veitingaleyfi. Leyfið rennur út 4-1-2021.
-Millistig-Vaskurinn getur ekki verið notaður af starfsmönnum vegna þess að hann er geymdur í vaskinum. Vaskurinn er þveginn í höndunum með plasthönskum uppþvottavélarinnar.
-Basic-Hlutirnir sem eru geymdir í einu eru rangir. Gámurinn á gólfi kassans er í þurrri geymslu. **Leiðréttingar á staðnum**
Birtingartími: 26. maí 2021